La bonne crème brûlée   Depuis le temps que je rêvais de retrouver chez moi la saveur de la crème brûlée qui nous fait saliver dans les restaurants...Je l'ai trouvé !!!   Voici donc la recette de la bonne crème brûlée, revue et corrigée pour le plaisir de vos papilles gustatives ;)     Recette pour 4 personnes   Ingrédients : - 5 jaunes d'oeuf - 50 gr de sucre en poudre - 50cl de crème fleurette liquide - 4 sachets de sucre vanillé - sucre roux ou sucre vanillé pour la coloration Préparation : 1. Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien mousseux. 2. Ajouter progressivement la crème dans le mélange oeuf et sucre tout en fouettant énergiquement. 3. Verser la crème dans 4 ramequins 4. mettre au four durant 1h10 à 120°C (thermostat 4) 5. Une fois la crème sortie du four, laissez refroidir et mettre au frigo 2H minimum avant de servir. 6. mettre sur le dessus de la crème un peu de sucre roux ou sucre vanillé et passer sous le grill du four quelques instants. 7. Laisser refroidir de nouveau et déguster !     Astuces : Pour ce qui préfère le bon goût de la gousse de vanille, ajouter les graines dans le mélange oeuf et sucre et mettre 80gr de sucre au lieu de 50 ! Le tour est joué !!!

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Doce da Casa ("Douceur de la Maison")   Voici comme demandé la recette d'un dessert typique du portugal   Ingrédients : - 1 boîte de lait concentré non sucré - 2 boîtes de lait concentré sucré - 1 paquet de bolacha Maria, ou Lu, ou Speculoos - 1 tasse de café fort - 5 oeufs - 20cl de crème liquide bien froide - 7 cuillère à soupe de sucre   Préparation : 1. Faite couler le café à votre convenance (fort ou moins fort, tout dépend du goût de chacun). 2. Dans une casserole, mélanger le lait, le lait concentré et les 5 JAUNES d'oeufs. Laisser sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie, retirez tout de suite du feu. ATTENTION !!! Conservez les blancs d'oeufs pour la suite de la recette 3. Dans le fond des ramequins (ou du plat), déposer une couche de gateaux trempés dans le café fort. 4. Verser sur les gâteaux imbibés de café, la crème (oeufs + laits). 5. Casser en petit morceaux quelques gateaux et les éparpiller sur la couche de crème. 6. Battre la crème liquide en chantilly et la réserver au congélateur. 7. Monter les 5 blancs d'oeufs en neige. 8. Mélanger très délicatement les blancs en neige à la chantilly en y ajoutant 7 cuillère à soupe de sucre. 9. Verser le mélange blancs et chantilly sur le dessus du plat. 10. Pour la finition, émietter quelques gateaux sur le dessus du plat.   Ce délice se déguste très frais voir un peu glacé...   Astuces : - Pour que la chantilly prenne, placer au préalable le saladier au congélateur avant d'y battre la crème liquide (qui elle aussi doit être très froide). - Pour que vos blancs en neige tiennent, ajouter une pincée de sel. - Pour que ce gâteau est encore plus de goût, remplacer les bolacha Maria par des Speculoos !

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Mousse au Chocolat Ingrédients : - 200gr de chocolat noir - 6 oeufs - 2 cuillère à soupe d'eau - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel Préparation : 1. Dans une casserole, faite fondre le chocolat coupé en morceaux avec 2 cuillère à soupe d'eau. 2. Séparer le blancs des jaunes d'oeufs. 3. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé tout en remuant. Verser le chocolat dans un plat 4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel 5. Incorporer tout doucement les blancs en neige à l'aide d'une cuillère en bois et mélanger doucement afin de ne pas faire retomber la mousse. 6. Placer au frigo 3H minimum avant de servir.   A manger à toute heure de la journée avec des tuiles au miel ou des langues de chat...

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Gâteau aux pommes, noix et canelle   Voici une recette que j'ai trouvé sur Marmiton.org, je l'ai faite et refaite avant de la corrigé rien que pour vous... Voici donc cette très bonne recette...   Ingrédients : - 2 oeufs - 1  verre d'huile  - 1 cuillère à café de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - 150 gr de sucre - 250 gr de farine - 1 verre de lait - 50gr d'amande en poudre - 1 sachet de levure chimique - 4 pommes - 75 gr de cerneaux de noix, amandes ou noisettes Préparation : 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure, les oeufs, le lait, la poudre d'amande, la canelle. 2. Découper les pommes en petit dès et les ajouter à la pâte. 3. Couper les noix (amandes ou noisettes)  et les concasser en morceaux (plus ou moins gros selon votre goût). Ajouter à la pâte. 4. Dans un plat à gâteau ou à cake, placer du papier sulfurisé et y mettre la pâte. 5. mettre au four pendant 1H à 180° (thermostat 6)   Servir tiède ou froid avec un bon café, thé...   Conseil : - Une fois le gâteau sorti du four, préparer un glaçage que vous étalerez sur le gâteau ( 6 CS de sucre glace, 1 CC de canelle et 3 CC d'eau).

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Salade de fruits & ses crêpes   Recette pour 2 personnes   Ingrédients : - 4 crêpes - Confiture de fruits (mûre & abricot pourquoi pas!) - 1 melon - 1 nectarine jaune - 1 nectarine blanche - 30gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - quelques amandes émondées Préparation : 1. Couper le melon et les nectarine en dès. Réserver le jus des fruits dans une casserole. 2. Mettre les fruits au frigo. 3. Dans la casserole, mettre à ébullition le jus des fruits, le sucre et le sucre vanillé. Réduire et laisser refroidir. Ajouter les amandes. 4. Verser le sirop sur les fruits et remettre au frais. 5. Etaler la confiture sur les crêpes et disposer dans une petite assiette la salade de fruits, les crêpes roulées et 1 boule de sorbet (citron ou cassis par exemple).   Un très bon dessert, fruité et à savourer sans modération !!!

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